Przepis na Tort orzechowy :

Wstępne przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rozdzielić jajka. Białka z dodatkiem 2 łyżek wody ubić na pianę. W trakce ubijania wsypać cukier puder. Dodać żółtko oraz skórkę pomarańczową i wymieszać. Mąkę oraz kakao w proszku przesiać przez sitko, połączyć z orzechami włoskimi i delikatnie dodać do masy z jajek. Okrągłą formę ze zdejmowaną obręczą wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto i piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 25 minut. Ciasto ostudzić, przekroić w poziomie i posmarować rumem oraz likierem używając specjalnego pędzelka (górne zdjęcie). 40 g orzechów drobno posiekać. Cukier roztopić na patelni i dodać masło. Wsypać orzechy do karmelu i wymieszać. Orzechy ostudzić na blasze posmarowanej olejem. Po ostudzeniu dokładnie posiekać. Rodzynki namoczyć w 4 łyżkach rumu. Słupki migdałowe oraz pozostałe orzechy włoskie uprażyć na złoty kolor i posiekać. Posiekać kandyzowaną skórkę pomarańczową
- -
 Wykonanie:

Żelatynę namoczyć. Słodką śmietanę kremówkę połączyć z cukrem waniliowym oraz cukrem pudrem i ubić na sztywny krem. Dodać prażone orzechy oraz migdały, kandyzowaną skórkę pomarańczy, rodzynki oraz orzechy w karmelu. Żelatynę odcisnąć. Podgrzać pozostały rum i rozpuścić w nim żelatynę. Galaretkę dodać do bitej śmietany. Włożyć spód ciasta do formy ze zdejmowaną obręczą i posmarować przygotowanym kremem z bitej śmietany. Drugi blat ciasta pokroić na 6 części. Kawałki ciasta ułożyć na kremie. Tort przykryć folią i wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Wyjąć ciasto z lodówki, zdjąć obtręcz tortownicy i posypać ciasto kakao w proszku. Przygotować dekorację: Rozpuścić masło i dodać miód. Wrzucić orzechy włoskie i obtoczyć je w glazurze miodowej. Następnie zdjąć orzechy z patelni i ułożyć je na talerzu posmarowanym olejem. Orzechy nie powinny się ze sobą stykać. Przygotować polewę czekoladową przez połączenie kuwertury z połową śmietany kremówki i rumu. Pozostałą śmietanę ubić z dodatkiem cukru oraz cukru waniliowego.

- -